المكملات الغذائية

5-الكالسيوم ريبونوكليوتيدات (E634)

الغذاء محسن الذوق 5'-الكالسيوم ريبونوكليوتيدات (E634) ، على عكس الآخرين ، ليس فقط التغييرات ، ولكن أيضا تحسن كبير في الذوق والخصائص العطرية لمختلف الأطعمة.

غالبًا ما يتم استخدامها في تصنيع المنتجات التي يكون فيها الذوق اللطيف المحايد والدنيا غائبًا تمامًا أو حاضرًا.

هذا نوع من التعديل ، له عدد من الأسماء الأخرى. في بلدنا ، يتم استخدامها في حالات نادرة ، ولكن في حالات أخرى ، يمكنك العثور على هذا الملحق الغذائي الذي يسمى "نيوكليوتيد الكالسيوم".

يُسمح باستخدام مكبرات الصوت هذه في جميع دول العالم تقريبًا. تم إجراء العديد من التجارب العلمية والدراسات المختبرية ، والتي أظهرت أن هذا العنصر آمن تمامًا للجسم. لذلك ، يتم تضمينه في عدد من المكملات الغذائية الآمنة للبشر.

وصف ريبيوكليوتيدات 5'-calcium (E634)

يشبه هذا المركب الكيميائي حبات بلورية صغيرة. في بعض الأحيان يمكن العثور عليها في شكل مسحوق بلوري مع اتساق مماثل. يتوفر دائمًا باللون الأبيض ، ولكن في حالات نادرة يمكن العثور عليه بلون مصفر. محسِّن الطعام له مذاق محدد ، ولكن لا رائحة على الإطلاق.

يتم إنتاج ملحق الكالسيوم 5'-ريبونوكليوتيد بالطرق الطبيعية. على سبيل المثال ، هو جزء من بعض أنواع الفطر ، وكذلك في بنية أنسجة الأسماك والحيوانات. في الإنتاج الصناعي ، يتم استخراج المكون عن طريق المعالجة الكيميائية الحيوية للجلوكوز.

تجدر الإشارة إلى أن المصنّعين الحديثين نادراً ما يستخدمون ريبونوكليوتيد الصوديوم لتعزيز الذوق والخصائص العطرية لمنتجاتهم. يضيفون غوانيلات (مُحسِّن النكهة E627) ، غلوتامات (مكمل غذائي E621) وإينوسينات الصوديوم (ملح الصوديوم مع مؤشر كيميائي E631).

بفضل المكونات الغذائية المذكورة أعلاه ، من الممكن تحسين الطعم والرائحة المفقودة نتيجة للمعالجة الحرارية. وبالتالي ، يمكن تقليل استخدام الملح بنسبة تصل إلى 11 ٪.

في إنتاج المنتجات الغذائية المختلفة ، لا يتم استخدام المسحوق فقط ، ولكن أيضًا الحل. إذا كان المصنعون لا يزالون يقررون استخدام 5 ريبونوكليوتيدات (E634) ، فسيتم إضافتهم بشكل أساسي إلى المنتجات الفورية ، على سبيل المثال: الحساء والمعكرونة والضمادات المختلفة والصلصات.

يضاف عنصر أيضًا في إنتاج الرقائق والوجبات الخفيفة والبسكويت واللحوم والخضروات والأسماك المعلبة.

كيف يؤثر الكالسيوم 5 ريبونوكليوتيد (E634) على جسم الإنسان؟

أجرى المتخصصون ، قبل السماح باستخدام المكون في تصنيع العديد من المنتجات ، العديد من التجارب الفريدة والدراسات المختبرية. وخلصوا إلى أن هذه المكملات الغذائية آمنة تماما لجسم الإنسان.

لكن في بعض الأحيان يمكن أن يثير بعض العواقب السلبية في جسم الإنسان. يمكن أن تكون هذه اضطرابات مختلفة في الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون الانتهاكات متفاوتة التعقيد.

في كثير من الأحيان ، عندما يتسبب أحد المكونات في تفاعلات الحساسية المختلفة ، والتي تظهر في شكل نوبات ربو (تنطبق على الأشخاص المصابين بالربو القصبي) ، تدهور في الحالة العامة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الأنسجة والمفاصل ، وكذلك الأمراض الالتهابية الجهازية للأنسجة الضامة.

لا يوصي الأطباء بشكل قاطع بإعطاء الأطفال المحضرين على أساس معززات نكهة الطعام للأطفال الصغار.

أيضا ، لا تأكل هذه الأطعمة للنساء في الموقف وأثناء الرضاعة.

حتى الآن ، لم يحدد الخبراء أقصى معدل يومي آمن لجسم الإنسان.

ميزة البند

اسم5-الكالسيوم ريبونوكليوتيدات (E634)
نوعالمكملات الغذائية
فئةنكهة ورائحة محسن
وصفالمضافة مع مؤشر الكيميائية (E600-E900). يخفي الروائح الكريهة ، يعطي رائحة الطعام برائحة محايدة.

أسماء أخرى لـ 5'-Calcium Ribonucleotides (E634)

  • الكالسيوم 5'-ريبونوكليوتيدات.
  • نيوكليوتيدات الكالسيوم ؛
  • E-634.

التوزيع والإنتاج في الطبيعة

يمكن العثور على inosinate الكالسيوم disubstituted في بعض أنواع الفطر. أيضا ، العنصر الغذائي موجود في بنية الحيوانات والأسماك البحرية.

من أجل الحصول على هذا العنصر بطريقة صناعية ، من الضروري إجراء تحلل الأيض لجزيئات الجلوكوز.

النظافة نورم

لم يحدد الخبراء حتى الآن الحد الأقصى للجرعة اليومية ، وهو غير قادر على إلحاق الضرر بجسم الإنسان. هدفنا الرئيسي في بلدنا هو تعزيز وتعديل طعم ورائحة الأطعمة المختلفة.

حتى الآن ، يُسمح بإضافته إلى الغذاء بما لا يزيد عن 450 مجم لكل كيلوغرام من المنتج.

إذا تمت إضافة أي إضافات غذائية أخرى ، بالإضافة إلى E634 ، فمن الضروري إعادة الحساب وفقًا للصيغة المناسبة لكل منتج على حدة.

التطبيق في صناعة المواد الغذائية

تستخدم صناعة الأغذية عنصر التتبع هذا في حالات نادرة. في كثير من الأحيان يفضل المصنّعون استخدام مخاليط من guanilate و glutamate و inosinate الصوديوم

وبالتالي ، فإنها تعطي نكهة ورائحة للمنتجات التي ليس لها طعم أو عندما ضاعت نتيجة المعالجة الحرارية. أيضا ، هذه التقنية يمكن أن تقلل بشكل كبير من استخدام الملح - بنسبة 11 ٪ تقريبا.

يمكن استخدام المعدل في شكل مسحوق أو محلول بلوري.

في كثير من الأحيان يتم استخدام العنصر في إنتاج الوجبات السريعة ، أي الحساء والمعكرونة والضمادات والصلصات.

ضار 5'-ريبونوكليوتيد الكالسيوم (E634)

ليس سرا أن أي مكمل غذائي يمكن أن يؤثر سلبا على عمل مختلف أجهزة وأجهزة الجسم البشري ، حتى لو وجد الخبراء أنها آمنة.

التأثير السلبي هو في المقام الأول على أعضاء الجهاز الهضمي. في كثير من الأحيان هناك اضطرابات متفاوتة الخطورة.

في حالة دخول حتى الحد الأدنى من تركيز E634 ، يمكن أن يبدأ رد الفعل التحسسي ، والذي يظهر في شكل طفح جلدي بمواقع مختلفة.

يجب إيلاء اهتمام خاص للمرضى الذين يعانون من تشخيص الربو القصبي ، لأن هذا المكون يمكن أن يثير نوبة حادة من الاختناق.

Loading...