المكملات الغذائية

حمض الهيدروكلوريك (E507)

حمض الهيدروكلوريك ، المعروف أيضا باسم المكملات الغذائية E507 ، هو محلول مائي من كلوريد الهيدروجين الغازي. ويوجد في جسم الإنسان باعتباره المكون الرئيسي لعصير المعدة ، مع الحفاظ على درجة الحموضة من 1-2 في المعدة (المعدة المتقدمة بشكل فريد للتعامل مع الحموضة العالية).

حمض الهيدروكلوريك هو مادة كيميائية مهمة وتستخدم على نطاق واسع. مجالات التطبيق الأكثر شيوعًا هي عملية التنقيب عن المعادن ومعالجة حمض الزيت وإنتاج الغذاء وإنتاج كلوريد الكالسيوم ومعالجة الخامات.

الإنتاج E507

غالبًا ما يتم إنتاج حمض الهيدروكلوريك بواسطة أربع طرق رئيسية: المعالجة بالكلور للمواد الكيميائية العضوية ؛ مزيج من الهيدروجين والكلور. عملية الحصول على ملح حامض الكبريتيك ؛ في إنتاج ثاني أكسيد السيليكون كمنتج ثانوي.

يتم الحصول على معظم حمض الهيدروكلوريك من كلورة المواد الكيميائية العضوية. حمض الهيدروكلوريك الغازي (اللامائي) الجاف تمامًا لا يدمر الصلب أو الألمونيوم ، لذلك يمكن تخزينه ونقله في أسطوانات فولاذية بشكل مضغوط.

استخدامها في صناعة المواد الغذائية

تستخدم صناعة الأغذية E507 في معالجة المنتجات المختلفة. تطبيقه الرئيسي في صناعة المواد الغذائية هو إنتاج شراب الذرة ، وخاصة مع نسبة عالية من الفركتوز. كما أنه غالبًا ما يوجد في المايونيز ، وهو جزء من حمض الستريك والجيلاتين والفركتوز.

يمكن أيضًا استخدام حمض الهيدروكلوريك في تحميض نشا الذرة وضبط درجة الحموضة في الوسطيات والمنتجات النهائية.

الاستخدام الأكثر شيوعا هو إنتاج المشروبات الغازية ، والتي تمثل 70-75 ٪ من الطلب.

يستخدم E507 أيضًا في مناطق أخرى من صناعة الأغذية ، بما في ذلك إنتاج بروتين الخضار المهدرج وصلصة الصويا. يتم استخدامه لتحمض العظام المكسرة ، لصنع الجيلاتين ، وكحامض للأطعمة مثل الصلصات وعصائر الخضروات والأطعمة المعلبة.

غالبًا ما يستخدم حمض الهيدروكلوريك في إنتاج:

  • المحليات الاصطناعية.
  • ليسين وكلوريد الكولين (كلاهما يستخدم بشكل رئيسي كمضافات لتغذية الحيوانات) ؛
  • حامض الستريك
  • نشا الذرة.
  • مشروبات غازية
  • صلصة الصويا.

تطبيق الصناعي

يستخدم معظم حمض الهيدروكلوريك المستهلك في الصناعة لتجديد راتنجات التبادل الأيوني ، والتي تستخدم لإزالة الشوائب. إنه يستخدم بشكل رئيسي لعمليات التخليل المستمرة للصلب ، كما يستخدم في تخليل الألومنيوم وتنظيف المعادن.

يستخدم حمض الهيدروكلوريك في إزالة رواسب الكربونات الصدأ والحجم وغير المرغوب فيه في آبار النفط لتحفيز تدفق النفط الخام أو الغاز إلى البئر.

يؤدي تحييد حمض الهيدروكلوريك مع الحجر الجيري (CaCO3) إلى تكوين كلوريد الكالسيوم. يستخدم كلوريد الكالسيوم لجمع الغبار والمعالجة الصناعية وإنتاج الزيت ومعالجة الخرسانة وكوابح الإطارات.

يستخدم حمض الهيدروكلوريك في العديد من التطبيقات المختلفة. وتشمل هذه استخراج المعادن شبه الكريمة من المحفزات المستخدمة ، واستخدام كعامل مساعد في التوليف ، وتعديل درجة الحموضة ، وتجديد راتنجات التبادل الأيوني المستخدمة في معالجة المياه العادمة وإمدادات الطاقة ، وتحييد المنتجات أو النفايات القلوية ، وتحمض المحلول الملحي لاستخدامها في إنتاج الكلور والصودا الكاوية .

الاستخدام المنزلي

حمض الهيدروكلوريك هو واحد من أقوى عوامل التنظيف في الوقت الحالي ، وهو فعال للغاية ويوصى به كمنظف ، ويمكن استخدامه لتنظيف أي منتج يمكنه تحمل آثاره.

يستخدم حمض الهيدروكلوريك لتحييد المياه ، مما يجعلها آمنة للحمامين.

في معظم الأحيان ، الرقم الهيدروجيني مرتفع. أفضل طريقة لخفض درجة الحموضة هي ملء حمض الهيدروكلوريك ببطء في الطرف العميق للمسبح أثناء تشغيل مضخة حمام السباحة وتدوير المياه.

استخدام الطبي

تستهلك صناعة المستحضرات الصيدلانية حمض الهيدروكلوريك كعامل مساعد في التخليق ، للتحكم في الأس الهيدروجيني ، لإزالة الماء من الماء وكعامل اختزال (على سبيل المثال ، في إنتاج حمض الأسكوربيك وحمض أمينوبنزويك).

كما يمكن استخدامه للمسنين أو الأشخاص الذين يعانون من نقص الحمض في الجهاز الهضمي.

سلامة المواد المضافة للأغذية

حمض الهيدروكلوريك في شكل مركز هو عامل تآكل قوي ، وآثار التعرض لها معروفة جيدا. يجب توخي الحذر عند التعامل مع هذا الحمض. في التركيزات العالية ، يطلق حمض الهيدروكلوريك الضباب الحمضي في الهواء. لتجنب الإصابة الشخصية أو التهيج ، وارتداء الملابس الواقية والقفازات ونظارات السلامة عند التعامل مع هذه المادة.

يمكن أن تسبب أبخرة حمض الهيدروكلوريك السعال والبحة ، وضيق التنفس ، وتشنج الحنجرة ، والقرحة في الشعب الهوائية ، وحتى السوائل في الرئتين.

ومع ذلك ، نظرًا لأنه يستخدم في صناعة المواد الغذائية كمادة مضافة للأغذية لتنظيم الأس الهيدروجيني ، فإن حمض الهيدروكلوريك يتم تحييده أو تخزينه مؤقتًا بواسطة الأغذية التي يتم إضافته إليها. وبالتالي ، فإن الشخص لا يستهلك الحمض نفسه ، ولكن أيون الكلوريد في الأملاح التي تتشكل أثناء تفاعل التحييد.

سيتم تحييد وتخزين كميات صغيرة من حمض الهيدروكلوريك ، والتي يمكن تخزينها في الأطعمة أو المشروبات ، أثناء التخزين والهضم ، أو بعد الامتصاص. حمض الهيدروكلوريك هو أيضا منتج إفراز طبيعي لمعدة الحيوانات ، بما في ذلك البشر (تركيز حوالي 0.5 ٪ في عصير المعدة).

إنتاجه الطبيعي في المعدة أعلى عدة مرات من الكمية التي يمكن الحصول عليها من المنتجات. لذلك ، لا يستحق القلق بشأن سلامته عند تناوله بكميات آمنة ثابتة.

شاهد الفيديو: Making HYDROCHLORIC ACID from SALT (أبريل 2020).

Loading...