المكملات الغذائية

هيدروسلفيت البوتاسيوم (E228)

E228 هو مكمل غذائي معتمد من قبل الاتحاد الأوروبي (EU) ويستخدم كحافظة اصطناعية مضادة للميكروبات في الأغذية. يمكن أيضًا استخدام هيدروولفيت البوتاسيوم كعامل تقوية وكمطهر.

هناك أسماء أخرى للإضافات: bisulphite البوتاسيوم ، biosulfite البوتاسيوم ، E228 ، hydrosulfite البوتاسيوم. ينتمي إلى مجموعة من المضافات الغذائية الضارة.

وصف المكملات الغذائية

E228 هو مادة مضافة للغذاء تم الحصول عليها في ظروف المختبر. تم استخدام ثاني أكسيد الكبريت ومحلول مائي من نوع كربونات البوتاسيوم للإنتاج ؛ يحدث تفاعل كيميائي عند حوالي 100 درجة. والنتيجة هي مادة مع صيغة KHSO3 - هيدروسلفيت البوتاسيوم. تم تصميم المادة المضافة لتتفاعل حصريًا مع الحلول القائمة على الماء. يشتري المصنّعون بيروسلفيت البوتاسيوم (مادة بيضاء ومسحوق عديم الرائحة) ، ويضعونه في وسط مائي ونتيجة لذلك ، يتشكل هيدروسلفيت البوتاسيوم. تم العثور على اسم آخر - ثنائي كبريتيت البوتاسيوم ، في التركيبة الكيميائية التي توجد بها إضافات كيميائية إضافية. السمة الرئيسية للملحق هو قمع النباتات البكتيرية والفطرية في المنتجات. بسبب هذه الميزة ، يتم استخدام المادة المضافة كمادة حافظة ، وكثيرا ما تكون مواد مضادة للتأكسد ، اللون.

مجالات التطبيق

يمكن رؤية E228 في الغالب في المنتجات شبه الجاهزة ذات قاعدة الخضار أو الفاكهة ، ومنتجات السكر ، ومربى الفاكهة الطبيعية ، والفواكه المجففة ، والملفوف المجفف ، والفطر المجفف أو المعلب ، والنبيذ الطبيعي. أضف إلى منتجات التبييض إضافة إلى المنتجات نصف المصنعة من البطاطا المجففة وحبوب الإفطار. يمكن أيضًا العثور على ثنائيات البوتاسيوم في المشروبات الكحولية ، وتجنب عمليات التخمير والتوتر مع الحفاظ على اللون والذوق والرائحة.

يحظر استخدام المضاف في صناعة الأغذية في عملية الإنتاج: البيرة وعصائر الفاكهة واللحوم ومنتجات الألبان والدقيق وأغذية الأطفال.

يجب على الأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي قراءة المعلومات الموجودة على العبوة بعناية ، حيث أن المنتجات التي تحتوي على هذا الملحق تكون غنية بالسعرات الحرارية.

قائمة المنتجات التي يمكن العثور عليها في هذا الملحق طويلة. ولكن هذا لا يعني أنه آمن للجسم. الكمية المسموح بها E228 للشخص هي 0.7 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

يُسمح باستخدام المضافات في صناعة المواد الغذائية في بلدان الاتحاد الأوروبي وروسيا وروسيا البيضاء. في الولايات المتحدة ، يتم حظر الملحق. لا توجد معلومات حول قانونية استخدام E228 في أوكرانيا وكندا.

الوظائف التكنولوجية

المضاف هو أحد مضادات الأكسدة القوية - وهي مادة تبطئ عمليات الأكسدة وتزيد بشكل كبير من العمر الافتراضي للمنتجات.

فوائد وضرر للجسم

المضافات الاصطناعية لا تمتلك قيمة بيولوجية ، لذلك ، لا تتحمل هيدروكسلفات البوتاسيوم أي فائدة للجسم. دعنا نفكر بمزيد من التفصيل في ضرر هذا الملحق الغذائي ، لأنه من دون جدوى أنه ينتمي إلى فئة الخطرة. لا ينصح معظم السكان باستخدام المنتجات التي تحتوي على E228 في نظامهم الغذائي. عند استخدام الملحق في قاعدة معينة ، يتم استقلابه بسهولة في الجسم ويخرج منه عن طريق الكلى.

غالبًا ما تُلاحظ ردود أفعال الحساسية تجاه البسلفيت البوتاسيوم ، وقد يعاني الأشخاص الذين يعانون من الربو القصبي المزمن من تشنج قصبي واختناق. كانت هناك حالات مع تطور صدمة الحساسية.

تضم مجموعة المخاطر الأشخاص الذين لديهم انسداد كبريتيد لإنتاج ثيروفان بيروفوسفات (وهو شكل حيوي من فيتامين ب). في مثل هؤلاء الأشخاص ، بعد تناول E228 ، تتطور أعطال الجهاز الهضمي والجهاز العصبي.

هو بطلان أيضا لاستخدام المنتجات مع هذه المواد الحافظة الاصطناعية للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي الحادة.

الشركات المصنعة الكبرى

في روسيا ، يتم إنتاج هيدروسلفيت البوتاسيوم بكميات صغيرة. الصانع الروسي الرئيسي هو شركة NORD (سانت بطرسبرغ).

لصناعة النبيذ ، يتم إنتاج ثاني كبريتيت البوتاسيوم في شكله النقي من قبل شركة ERBSLOEH GEISENHEIM AG - ألمانيا.

شركة TianjinZhentaiChemical - الصين توفر كمية كبيرة من مادة بيروسلفيت الصلبة المضافة.

التعبئة والتغليف المضافة

هي معبأة E228 في عبوات بلاستيكية ضيقة. في كثير من الأحيان يمكنك العثور على شكل مسحوق من المضافات (في شكل بيروكسيد) ، والتي يتم توفيرها في أكياس بلاستيكية كثيفة. من أجل الوصول إلى المادة المضافة E228 للمصنعين ، يتم تخفيف مسحوق البيروكسيد بالماء.

على الرغم من حقيقة أن الملحق تمت الموافقة على استخدامه في المنتجات الغذائية ، إلا أن الخبراء والأطباء وخبراء التغذية يوصون بتجنب المنتجات التي يشتمل تركيبها الكيميائي على E228 ، وهو أمر خطير للغاية على الجسم.

شاهد الفيديو: ما هو هيدروكسيد الصوديوم وكيفية تصنيعه من ملح الطعام. أعرف خاماتك (أبريل 2020).

Loading...