عش الغراب

Volnushki

Volnushka - فطر ينتمي إلى جنس Mlechnik ، عائلة Syroezhkov. في معظم الأحيان ، يمكنك العثور على tremushka الوردي والأبيض. أنها تنمو بالتأكيد في التربة الرملية والسيليسية في الغابة. التربة المواتية تحت أشجار البتولا.

غطاء الفطر ليس عريضًا ، وتم تحديد الحد الأقصى للقيمة عند 11 سم ، وفي المتوسط ​​لا يصل إلى أكثر من 8 سم ، أما الفطر الصغير فيحتوي على قبعة محدبة تبدأ بالتدفق مع تقدم العمر. حواف دائما ملفوفة الداخل. على سطح القبعة هناك شعر كثيف يتدلى من الأطراف ، مما يعطي الفطريات بعض الميزات. الأقدم من النبات ، الضفائر هي أقل وضوحا.

القبعة وردية شاحبة ، ولكن عندما تتعرض لأشعة الشمس ، قد تتحول إلى اللون الأصفر. اللب لديه نفس اللون ، بنية كثيفة وجافة.

تحتوي الأمواج على كل اللوحات من نفس اللون مع قبعة ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تكون أكثر هدوءًا. عند القص ، يبدأ تشغيل عصير بلون أصفر ساطع ولا يغيره عندما يدخل الهواء.

مقارنةً بالقبعة ، تكون الساق أكثر شحوبًا ، لكنها ذات بنية كثيفة. السطح أملس. في حالات نادرة ، يمكن ملاحظة انخفاضات طفيفة في الظلام على السطح. حتى في كثير من الأحيان ، هو أجوف. لا تصل ساق الفطر إلى أكثر من 6 سم.

القلاع الصالحة للأكل يحتوي على ميزات توابل مثيرة للاهتمام. في شكله الخام ، من المستحيل تناول الفطر بسبب الكاوية ، وعند الغليان يكتسب طعمًا لطيفًا. لكن مع أي معالجة حرارية ، يظل المنتج حادًا. عند الطهي ، يفقد المرارة تمامًا. الرائحة لا تتغير ، فهي لا تزال لطيفة ، ترابية.

هل هذه الفطر ضارة

لا ينصح الأطباء باستخدام هذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة عصير المعدة ، وكذلك للمرضى الذين تم تشخيصهم بالتهاب المرارة والبنكرياس. يجدر أيضًا الحد من استخدام المرضى الذين سبق لهم إزالة المرارة. يعزو الأطباء ذلك إلى حقيقة أن الدج يحتوي على تركيبة خاصة للعصير. على الرغم من أن العصير يفقد مراره أثناء المعالجة الحرارية ، إلا أنه لا يغير محتوياته.

لا ينصح الأطباء باستخدام هذا المنتج للأطفال الصغار. بشكل عام ، هذا الصنف ينتمي إلى فئة غير ضارة وتمت الموافقة عليه للاستخدام ، فقط لا تسيء استخدامه.

قيمة الطاقة المنتج

يشير فولنوشكا إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، لكل 100 غرام فقط 22 سعرة حرارية

البروتينات2.5 غرام
الكربوهيدرات1.7 جم
الدهون0.5 جم

كما قلنا أعلاه ، فإن المنتج ليس عالي السعرات الحرارية ، ولكنه في نفس الوقت يشبع الجسم بما فيه الكفاية. هذا مثالي لأخصائيو الحميات.

رقائق جيدة للأشخاص الذين يعانون:

  • داء السكري (المكونات الموجودة في التركيبة قادرة على الاستقرار ومنع الزيادة في مستويات السكر في الدم) ؛
  • أمراض الجهاز القلبي الوعائي (بسبب التركيب الكيميائي للمرضى ، يتم تنظيف الأوعية وتقويتها ، ويتم تنشيط عضلة القلب) ؛
  • آفات الجلد المختلفة (يشتمل التركيب على مواد نشطة بيولوجيا تساعد في تحسين حالة الجلد. كما تزيد من المناعة) ؛
  • اضطرابات الجهاز الهضمي.
  • ارتفاع الكوليسترول
  • إيقاع القلب بالانزعاج ؛
  • ارتفاع أو انخفاض ضغط الدم.

Volnushki لها آثار مضادة للالتهابات ومدر للبول ومضادة للشيخوخة ومضاد للتشنج. إذا كنت تستخدمها بانتظام ، فيمكنك منع تطور عمليات الأورام المختلفة ، وكذلك الأمراض المعدية والفيروسية.

هل من الممكن أن تسمم

Volnushki هو منتج صالح للأكل المشروط ، أي قبل أي استخدام ، يجب معالجته بعناية. يشمل تكوين الفطر عناصر كاوية ومر ، والتي يمكن أن تسبب اضطرابات كبيرة في الأكل.

إذا كنت تأكل منتجًا غير معالج ، فبعد عدة ساعات يمكنك ملاحظة الغثيان والإسهال والألم في منطقة الشرس. الشعور بالإعياء يمكن أن يستمر عدة أيام. يعتمد مدى صعوبة الأمر على الخصائص الفردية للجسم. في حالة التسمم ، تبدأ الغشاء المخاطي في الأمعاء وجدران المعدة في الاشتعال. للعودة بسرعة إلى حالتها الطبيعية ، فأنت بحاجة إلى الراحة في الفراش والكثير من الشرب والامتناع عن الطعام لمدة يومين.

إذا ذهبت إلى منشأة طبية للحصول على المساعدة ، فسيتم وصف العقاقير الماصة والمواد الماصة.

لمنع التسمم ، من الضروري غلي الفطر لمدة 15 دقيقة ، بحيث تتم إزالة المواد الضارة منها تمامًا.

كيف تخزن

الرقائق عبارة عن فطر جاف لا يحتوي على مخاط مميز. يمكن تخزينها بسهولة لمدة 4-5 أيام في الثلاجة. فقط لا تضعها في كيس ، فهناك سوف تتدهور بشكل أسرع. للتخزين ، يكفي استخدام أي أدوات مفتوحة.

إذا قررت استخدام التعقيم ، فيمكن تخزينها لمدة تصل إلى 1.5 عام. فقط احتفظ بها في غرفة باردة. يمكنك أيضا تجميدها. مدة الصلاحية في هذه الحالة هي سنة واحدة.

وصفات

النظر في بعض الوصفات لموجات الطبخ في المنزل. الطريقة الأكثر شيوعا هي التمليح لفصل الشتاء. فطر الشباب والصغيرة أكثر ملاءمة لهذا الغرض. كيف الملح؟

الملح الخانق بشكل صحيح ، وسيلة مجربة. قبل التمليح ، تحتاج إلى معالجتها بعناية.

من أجل التتبيل بشكل صحيح وليس السم ، يجب أن تنقع لمدة 6 ساعات على الأقل. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تغيير الماء مرتين. وبالتالي سوف تزيل كل المرارة.

لذلك ، انتقل إلى التخليل. بعد نقع الفطر ، قم بتقطيعها إلى نصفين (إذا كانت كبيرة ، فيمكن أن تكون 4 أجزاء) ، ثم ضعها في مقلاة. يملأ بالماء الساخن ويغلي لمدة نصف ساعة تقريبا. بعد أن نتخلص من الفطر في مصفاة. نأتي بالماء حتى يغلي ونضيف التوابل حسب الرغبة. بمجرد أن يغلي ماء مالح ، يمكنك إرجاع الفطر هناك والطهي على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، يجب علينا تعقيم البنوك. ننشر الفطر المخلل إلى الأعلى. في كل جرة لتر ، أضف ملعقة صغيرة من الخل واسكب ماء مالح على الحافة.

الآن يبقى فقط لف العلب وتغطيتها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

حسب تقديرك ، يمكنك استخدام الطريقة الساخنة أو الباردة. وصف وصفات يمكن العثور عليها على شبكة الإنترنت.

الآن سوف نخبرك بكيفية طبخ الفطر المقلي. يهتم الكثيرون بمسألة ما إذا كان من الممكن قليهم ، لأنهم يعتبرون صالحين للأكل. لا يمكن أن تؤكل نيئة ، لكن عندما تنضج ، فإنها تفقد كل العناصر الضارة. تذكر أن الفخاخ عالية في الفيتامينات والمعادن المختلفة.

أيضا في تكوينها هناك الألياف والكربوهيدرات والأحماض الأمينية والبروتينات. كل هذه العناصر الدقيقة تساهم في التشغيل الكامل لجسمنا. من السهل أن تقلى الفخاخ ، والوصفة متاحة للجميع. لذلك ، حتى الطاهي الذي يفتقر إلى الخبرة يمكنه التعامل مع هذه المهمة.

لذا ، قبل أن تبدأ الطهي ، تحتاج إلى نقعها جيدًا وشطفها تحت الماء البارد الجاري. انتبه إلى المنطقة الموجودة أسفل القبعة ، لأنه يوجد هناك أكثر تراكم للأوساخ.

في مقلاة تم تسخينها مسبقًا ، نقلي الثوم في الزبدة (حرفيًا دقيقة واحدة) ونضيف الفطر المسلوق. يقلى لمدة خمس دقائق ويضاف البهارات حسب الرغبة.

تذكر أنه في عملية الطهي يجب أن يتم خلطهما باستمرار ، ثم يطبخان بالتساوي.

اتبع جميع قواعد الطهي ، وبعد ذلك لن تكون أطباقك لذيذة فحسب ، بل ستكون أيضًا صحية.

شاهد الفيديو: Mushroom season (شهر اكتوبر 2019).

Loading...