الأعشاب

البقدونس الإفرنجي

قرنفلية مخرمة ، قرنفلة عادية ، جرس خنزيري - كل هذه هي أسماء نفس النبات. ترجمت من بعض اللغات يعني "العشب عطرة". تنمو Chervil في جميع القارات تقريبًا: في أوروبا وأمريكا الشمالية والجنوبية وشرق ووسط آسيا وشمال إفريقيا. وجدت في تركيا وإيران والعراق. يتضح هذا بأسمائها العديدة: كارفي ، كيربل ، كيرفول ، سيرفيو ، كورفل. وهو يأتي من خطوط العرض الجنوبية لروسيا - إقليم كراسنودار ، وشرق القوقاز ، والشرق الأوسط.

هذا النبات معروف منذ العصور القديمة. في العصور القديمة ، كان الفلاحون يعاملون بصبغات على الكروفيل ، ويشربون نبيذ الكوبار ويستهلكون ساقيه.

وصف المصنع والتركيب الكيميائي القيم

Chervil هو نبات عشبي سنوي للعائلة السامة ، جنس kupyr. لديها عدة أنواع. الأكثر شهرة في منطقتنا هي اللفاف البسيط ذو الأوراق الناعمة ، والدرنة والكرنفيل المجعد. تختلف جميعها عن بعضها البعض فقط في ظهور الأوراق وطعمها ورائحتها متطابقة.

ساق القبة أجوف ومتفرعة ، ويصل ارتفاعه إلى خمسين سنتيمترا. يشبه المظهر قليلاً من البقدونس ، لكن أوراق الشيرفيل أكثر سمكًا وأرق. كما أنها متصلة بالأعناق ولها حافة مجعد أو ريشي أو حتى حافة. يحتوي النبات على رائحة يانسون لطيفة وطعم حلو قليلا مثل الكرفس.

يزهر النبات مع الزهور البيضاء الصغيرة من أواخر الربيع إلى منتصف الصيف. ثمار من أغسطس إلى نهاية سبتمبر. الفواكه بنية اللون ، ناعمة مع أنف قصيرة.

تفضل kupyr الزجاجات المشمسة المشرقة والمنحدرات العشبية في الوديان. يتم ترجمة الاسم اللاتيني لجنس مثل هذه النباتات من اليونانية القديمة باسم "التحوط" و "التحوط" ، ويرجع ذلك على الأرجح إلى حقيقة أن هذه الحشائش توجد غالبًا بالقرب من جدران المنازل والأسوار.

وفي روسيا ، اشتهرت نباتات أجناس hogweed وأنجليكا و kupyr تحت اسم واحد - angelica.

التركيب الكيميائي لل chervil متنوع للغاية. يحتوي على كميات كبيرة من الزيت العطري ، الذي يحتوي على أنثول ويمنح النبات رائحة يانسون دقيقة. أنه يحتوي على كاروتين وجليكوسيدات ، وحمض الأسكوربيك ، ومتقلبة والعديد من العناصر الصغيرة والكبيرة.

يمثل التركيب المعدني السيلينيوم والمنغنيز والنحاس والزنك والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم.

يتم إطلاق فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب من مركب الفيتامينات.

قيمة الطاقة حوالي 230 كيلو كالوري لكل مائة جرام من النبات.

أبرز Chervil تزايد ورعاية النبات

يمكن زراعة هذا النبات الحار في الأرض المفتوحة وفي وعاء الزهور في المنزل. على الرغم من أن هذا النبات مقاوم للبرودة ، إلا أنه في فصل الشتاء يمكنه إرضاء المحصول فقط في ظروف الغرفة.

الخصائص البيولوجية الرئيسية للنبات هي:

  • تسامح الظل ، والذي ينمو بشكل جيد في ظل أشجار الفاكهة أو شجيرات التوت ؛
  • مقاومة البرد ، والتي تسمح لك بتنمية اليرقة في خطوط العرض الشمالية عند درجات حرارة تصل إلى ناقص عشر درجات مئوية ؛
  • وقاية النبات من الآفات ، مثل النمل والرخويات والمن
  • تحمل الجفاف ، حيث أن زيادة الرطوبة تساهم في وفاة النبات ؛
  • مع ذلك ، في الوقت نفسه ، تفضل التربة المتساهلة والمستنزفة ، ولا تهمل الأسمدة العضوية.

يتم نشر Chervil بواسطة البذور ، ويمكن أيضا أن تزرع من عمليات الأدغال. تزرع البذور على عمق واحد أو اثنين سم على مسافة بين صفوف لا تقل عن 45 سم. براعم تظهر في ما يقرب من أسبوعين.

الأرض التي سينمو فيها العشب تحتاج إلى الإخصاب. عندما تظهر الأوراق الحقيقية الأولى ، يتم زرع النبات ، مع ملاحظة المسافة بين شجيرات ستة سنتيمترات ، وفي عملية الزرع التالية ، 25 سم.

يترك يتكون في إزالة الأعشاب الضارة ، وتخفيف دوري للتربة وسقي في فترات الجفاف خاصة.

زرع النبات في عدة تمريرات ليكون دائما الخضر الطازجة في متناول اليد. من الأفضل القيام بالزرع الأول في أوائل الربيع ، ثم في نهاية يونيو والأخير - في نهاية الصيف.

لفصل الشتاء ، يتم ترك النبات ، وتظهر الخضر العطرة الأولى مباشرة بعد ذوبان الثلوج.

يتم نشر Chervil بشكل جيد عن طريق الزراعة الذاتية ، حيث تنهار ثمارها بسرعة. أوراق النبات تنمو بسرعة ، ولكن بنفس السرعة والخشنة. من الضروري جمعها قبل الإزهار ، وإذا تم قطع الأسهم التي تظهر في الوقت المحدد ، يمكن زيادة محصول التوابل بشكل كبير.

من بين أشياء أخرى ، نبات الكرنفيل عبارة عن نبات جميل جدًا ويبدو رائعًا كحد من التحوط أو حدود الحديقة.

خصائص مفيدة ، موانع والأذى chervil

إن الخصائص المفيدة لمثل هذا النبات معروفة منذ العصور القديمة ووجدت تطبيقات واسعة في الطب التقليدي وفي مجال الطبخ.

المصنع له الآثار العلاجية التالية:

  • تستخدم كمدر للبول.
  • تمتلك خاصية تقوية عامة ؛
  • تستخدم للبلغم
  • له تأثير إيجابي على الأوعية الدموية ؛
  • المستخدمة في النظام الغذائي
  • له التئام الجروح وتأثير الدواء القابض ؛
  • يحسن نظام القلب والأوعية الدموية.
  • يستخدم كعامل مسكن للألم ومضاد للالتهابات ؛
  • له تأثير مهدئ.

في الطب الشعبي ، غالبًا ما يستخدم اليرقان المفتوح لأمراض الكلى والمثانة ، ويستخدم لتحفيز الجهاز التنفسي ، ويقلل بشكل كبير من ضغط الدم.

وقد استخدمت على نطاق واسع دفعات و decoctions من العشب chervil للأمراض النسائية ، وانقطاع الطمث والتهاب الأمعاء. يحتوي المصنع أيضًا على مضادات الاختلاج القوية ويساعد في نوبات الصرع.

decoctions على أساس chervil هي أداة رائعة في مكافحة أمراض النقرس والكبد. غالبًا ما يستخدم لتخفيف التوتر عن العينين وشطفهما أثناء العمليات المعدية. تساعد المستحضرات التي تحتوي على عصير chervil جيدًا في علاج الأمراض الجلدية وتكون فعالة جدًا في علاج التهاب المفاصل ، وأوراقها لها تأثيرات قوية على التئام الجروح.

بالإضافة إلى ذلك ، يسهم استخدام الحقن من أوراق النبات في التخفيف السريع والفعال للوزن الزائد.

Chervil آمنة تماما ولا تضر بالصحة. يتم تقليل جميع موانع لها فقط إلى التعصب الفردي من مكوناته. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون حذرًا عند جمع نبات بري ، لأن الخنفساء يمكن بسهولة الخلط بينها وبين الشوكر السام - أحد أكثر النباتات سامة.

استخدام chervil في الطبخ

يستخدم مثل هذا النبات كتوابل لأغراض الطهي. الخضروات الخضراء مثل الريحان ، البقدونس و الطرخون تتحد بشكل رائع معها. تعد Chervil جزءًا من مختلف الخلطات الحارة: "Bouquet garni" و "Fines Herbes".

الحساء والخضروات الأطباق باستخدام هذا التوابل هي عطرية جدا ولذيذ. غالبا ما يضاف إلى أطباق لحم الضأن والدواجن.

تملأ العجة المملحة والبيض المسلوق جيدًا مع هذا المنتج ، وستبدو سلطات البطاطس مع الكروفيل مع ملاحظات مختلفة تمامًا.

لا ينصح بحصاد هذا المنتج لفصل الشتاء ، كما هو الحال أثناء الجفاف والمعالجة الحرارية تختفي رائحته المكررة. وإذا تم استخدامه للأطباق الساخنة ، فيجب إضافة هذه التوابل قبل التقديم تقريبًا.

سوف تبحث أغصان هذه العشبة بشكل متناغم على السندوتشات المختلفة ، من الجيد استخدامها لتزيين أطباق مسلوقة ومقلية ومشرقة جاهزة.

يستخدم هذا النبات لتصنيع المشروبات الكحولية وغير الكحولية ، ويستخدم في صناعات التعليب والألبان ، ويضاف إلى خل العنب والفاكهة للحصول على نكهة أكثر دقة.

النتائج

Chervil هو عشب حار مع ذوق رائع ورائحة حساسة. وغالبًا ما يستخدم في الطهي ، ويتم تقييم خصائصه الطبية بدرجة عالية في الطب الشعبي. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم تزيين مثل هذا النبات بمخططات شخصية وجدران منازل وتحوطات. استخدام chervil آمن إذا لم يكن هناك ميل إلى الحساسية تجاه المواد التي تشكل تركيبته.

شاهد الفيديو: البقدونس الإفرنجي - القيم الغذائية والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية (كانون الثاني 2020).

Loading...