فاكهة

Pitahaya

Pitahaya أو عين التنين هو قريب من pitaya الحلو ، ثمرة نبات من عائلة الصبار ، جنس Hylocereus. بصريا ، تشبه الثقافة شجرة عادية ، شجرة نخيل. ومع ذلك ، في الواقع هو صبار خطاف متعرج متعرج. مهد المصنع هو أمريكا الوسطى والجنوبية ، المكسيك. حاليا ، تزرع pitahaya في الفلبين وهاواي ، في أستراليا وتايلاند وفيتنام واندونيسيا وسريلانكا وماليزيا واليابان والصين وأرمينيا وإسرائيل.

فاكهة التنين - فاكهة ذات ثقل يصل وزنها إلى 1 كيلوغرام وشكل ممدود. طعمها مثل الموز والكيوي. الفاكهة الغريبة - منتج ذو سعرات حرارية منخفضة (100 سعرة حرارية يحتوي على 30 سعرة حرارية) ، غني بالعناصر النزرة (الحديد والكالسيوم والفوسفور) وفيتامينات المجموعة B ، C. يحسن عجينة pitahaya حالة الجهاز الهضمي ، مصحوبة بزيادة الحموضة ، وتخفيض نسبة الجلوكوز في الدم ، وتطبيع وظيفة الغدد الصماء الغدد (مفيدة لمرض السكري).

وفقا للأسطورة ، فإن الجنين يجسد جوهر الناري من التنين ، الذي يشبه لهب حيوان. من المعتقد أن كل شخص يتناول أكل pitahaya يواجه طفرة في القوة والشجاعة. وقد أكد الأطباء التأثير المفيد للثمرة الريش على عمل الجهاز الهضمي والقلب.

وصف النباتية

تنين صبار العين تسلق الصخور تكيف للحياة في مناخ استوائي. فاكهة التنين تزهر فقط في الليل. الزهور كبيرة ، بيضاء ، تنبعث منها رائحة لطيفة. يعتمد حجم الثمرة ولون الجلد واللب على نوع النبات. في السنوات الناجحة ، من هكتار واحد من الثقافة ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 6 محاصيل. يحتوي لب الثمرة على بذور سوداء صغيرة غنية بالدهون القيمة ، والتي يجب مضغها ، لأنها في الجسم البشري لا يتم هضمها في شكل "كامل". جلد pitahaya ناعم ، ومغطى بنمو على شكل أوراق تشبه بصريا لهب النار المتجمد وغير صالح للأكل.

ومن المثير للاهتمام ، أن الرطوبة الزائدة تساهم في سقوط الأزهار في وقت مبكر وتعفن الفاكهة. الفواكه غير الناضجة في كثير من الأحيان تنقر الطيور.

عين التنين هي نبات تحب الطفيليات. تسبب الفطريات Dothiorella ظهور بقع بنية على الجنين ، والبكتيريا Xanthomonas campestris - تسوس الجزء الأخضر (الجذعية).

الأنواع:

  1. كوستاريكا (costaricensis ، polyrhizus). لب جلد الجنين وبشرته أحمر.
  2. الأصفر (megalanthus). اللب أبيض ، الجلد أصفر.
  3. الأحمر (undatus). هذا هو النوع الأكثر شيوعا. عجينة الجنين بيضاء ، والقشرة حمراء وردية اللون.

فاكهة التنينات منخفضة السعرات الحرارية ، حلوة المذاق (طازجة في بعض الأحيان) ، ومناسبة للاستخدام في الشكل الخام. يضاف لب الفاكهة إلى السلطات ، وتستخدم كأساس لإعداد النبيذ. Pitahaya تؤكل مبردة ، منفصلة عن الأطباق النفاذة. الزهور صالحة للأكل ، تضاف إلى الشاي.

عند تناول فطيرة كوستاريكا مع اللحم القرمزي ، يمكن أن يحدث بيلة دموية زائفة - وهي حالة غير ضارة حيث يتغير لون البول والبراز (يتحول إلى اللون الأحمر).

تلف فاكهة التنين بسهولة عند الضغط عليها ، لذلك من الصعب نقلها. ويرجع ذلك إلى التكلفة العالية للمنتج في البلدان التي لا تزرع فيها الفاكهة.

التركيب الكيميائي

ممثل بيتا الحلو من عائلة الصبار هو 90 ٪ من المياه ، ويحتوي على الفيتامينات والمعادن الغنية. تساعد إنزيمات الفاكهة في آلام المعدة ، ودعم الغدة الدرقية ، ويكون لها تأثير إيجابي على الجهاز القلبي الوعائي.

عين التنين البذور هي مصدر التانين ، وتحسين حالة الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، وزيادة حدة البصر.

أعظم قيمة لجسم الإنسان توفر الفاكهة في شكلها الخام. في الوقت نفسه ، يخضع لأنواع مختلفة من الطهي: الطبخ ، الخبز ، القلي. شربات ، الصلصات ، المحفوظات ، المربيات ، النبيذ يتم إعدادها منه.

الجدول رقم 1 "القيمة الغذائية لللب phahaya"
المكوناتالمحتوى لكل 100 غرام من المنتج
محتوى السعرات الحرارية30 سعرة حرارية
ماءما يصل إلى 90 غراما
الكربوهيدرات10-13.5 غرام
الالياف الغذائية0،35-0،9 غرام
البروتينات0.52 غرام
رماد0.5 غرام
الدهون0.1-0.58 غرام
الجدول رقم 2 "التركيب الكيميائي لللب phahaya"
اسممحتوى المواد الغذائية في 100 غرام من المنتج ، ملليغرام
الفيتامينات
حمض الاسكوربيك (C)5,0-25,0
النياسين (B3)0,2-0,4
المغذيات
بوتاسيوم110,0-115,0
الفوسفور15,5-35,0
الكلسيوم6,0-9,5
تتبع العناصر
حديد0,35-0,69

في المظهر ، تشبه pitahaya الأناناس ، يشبه نسيج اللب الكريما الحامضة ، ويشبه الطعم الموز والكيوي. أقوى رائحة هي فاكهة التنين الصفراء. بالإضافة إلى ذلك ، إنها الأحلى بين جميع ممثليها.

لتناول الطعام أو عدم تناول الطعام؟

Pitahaya هو منتج غذائي موصى به لطاولة طعام.

ما هي فاكهة التنين مفيدة؟

  1. غني بالمواد المضادة للاكسدة. هذه المركبات تحيد الجذور الحرة التي تسبب شيخوخة الجسم وتشكيل الخلايا السرطانية. مع الاستخدام المنتظم للفاكهة الغريبة ، سوف يصبح الجلد أصغر سنا وأكثر كثافة.
  2. يحتوي على الكثير من الألياف. يزيل السموم ، السموم ، ينظم الأمعاء.
  3. لها خصائص مضادة للالتهابات. يسهل مسار الأمراض المزمنة.
  4. ينظم نسبة السكر في الدم.
  5. يزيد من مرونة الجلد ، ويعالج حب الشباب (للاستخدام الخارجي في شكل أقنعة).
  6. يقاوم تطور أمراض الجهاز التنفسي ، ويزيد عدد كريات الدم البيضاء في الجسم ، ويمنع نمو الالتهابات البكتيرية الفطرية.
  7. فيتامين الجسم.
  8. يحسن البصر.
  9. يعزز فقدان الوزن المنهجي.
  10. يزيد الشهية.
  11. يمنع التهاب المفاصل ، يخفف تهيج المفاصل ، يقلل من التورم.
  12. يشفي الجروح والجروح.
  13. يقوي مينا الأسنان.
  14. يؤثر بشكل إيجابي على الجهاز العصبي.

من السيقان والزهور من فاكهة التنين ، يتم إعداد الدواء الذي يحفز الدورة الدموية ويخفف من تشنجات. يستخدم السكان المحليون في تايلاند العصير من النبات باعتباره عقارًا مخدرًا.

Pitahaya هي فاكهة غريبة يمكن أن تسبب حرقة في المعدة ، وانتفاخ البطن ، والإسهال ، والحساسية الغذائية. عند الاستخدام الأول ، يجدر بك أن تقصر نفسك على شريحة واحدة من الجنين ، انظر إلى رد فعل الجسم. في حالة عدم وجود آثار جانبية ، يتم زيادة كمية الجنين المستهلكة في وقت واحد تدريجياً.

يتم بطلان الأطفال دون سن 3 سنوات لإدخال فاكهة التنين في النظام الغذائي ، لأنه يمكن أن يسبب أهبة.

كيف تأكل pitahaya؟

هناك 4 طرق لتناول فاكهة التنين.

  1. إعداد Pitahaya. اختر الفواكه الناضجة ذات قشرة حمراء زاهية أو حمراء ناعمة. تجنب الفواكه ذات البقع الجافة والبقع والشوك. قطع pitahaya في النصف. كشط اللب مع ملعقة. في الفاكهة الناضجة ، يمكن فصلها بسهولة عن القشرة. تبريده قبل الاستخدام.

تذكر أن جلد فاكهة التنين غير صالح للأكل ، عندما تدخل إلى الجسم ، فإنها تسبب التشنج والألم في المعدة.

  1. طبخ pitahaya كباب. نقع أسياخ خشبية في الماء. هذا سيمنع الكربنة من المواد الخام أثناء القلي للمنتج. تضيء الشواية. تحضير الثمار: قطع الفاكهة (المانجو ، pitahaya) إلى قطع ، سلسلة على أسياخ. ضعي الكباب على الشواية. يُطهى حتى يصبح لونه بني فاتح ، ثم يُرفع عن النار يقدم مع وعاء من السكر للرش.
  2. صنع كوكتيل فواكه. تحضير الثمار. تسير عين التنين بشكل جيد مع الفراولة والخوخ والموز والتوت والعنب البري. أولا قطع pitahaya واحد في النصف ، وإزالة اللب ، وختم. غسل 500 غرام من العنب البري. قشر موزة واحدة ، مقطوعة. اختيار قاعدة لكوكتيل. يمكن أن يكون كليا ، فول الصويا ، حليب الجوز أو اللبن. لمجموعة متنوعة من النكهات ، يتم إدخال مكونات إضافية في كوكتيل الفاكهة: السكر ، شراب ، العسل ، عصير التفاح والعنب ، الفول السوداني ، زيت اللوز. توضع جميع المكونات في وعاء الخلاط ، ويتم ضرب المحتويات بالكامل حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

إذا كان الكوكتيل سميكًا ، فقم بتخفيفه بالماء أو العصير أو الحليب. أضف دقيق الشوفان إلى موس رفيع. صب المحتويات في أكواب ؛ قبل التقديم ، تزين بالفواكه والقش.

  1. شربات من pitahaya. معالجة الفاكهة: قشر ، وقطع ، وإزالة اللب بعناية. حفظ نصفين للخدمة ، وسوف تكون بمثابة لوحات. قبل تبريدهم في الثلاجة. تخلط مكونات شربات: 30 غراما من السكر ، و 170 ملليلتر من الماء ، و 15 ملليلتر من عصير الليمون ، ولب الفاكهة. خفقت في الخلاط. صب الخليط الناتج في صانع الآيس كريم وتجميد شربات وفقا لتعليمات الشركة المصنعة. توضع في نصفي pitahaya ، تقدم مع الكعك أو البسكويت جيد التهوية.

قبل تقشير الثمرة ، اغسلها جيدًا. يرجى ملاحظة أن سطح الجنين يجب ألا يتلف ، وإلا فإن البكتيريا المسببة للأمراض يمكن أن تدخل الجسد من خلال الجروح أو الطعجات ، وتسبب تعفن المنتج وتؤدي إلى التسمم البشري.

استنتاج

Pitahaya هو فاكهة عطرة حلوة قليلاً مع ثمرات صغيرة من الأصفر والأحمر أو الأرجواني. اللب أبيض ، وردي ، مليء بالبذور السوداء الصغيرة. يستخدم بوشى تري كاكتوس بنشاط في الطبخ لإنتاج المشروبات الكحولية ، المشروبات ، الزبادي ، المربى ، الصلصات ، الهلام ، الحلويات ، الآيس كريم ، ومنتجات الألبان. قشر غير صالح للأكل ، بالإضافة إلى أنه قد يحتوي على مواد ضارة (مبيدات).

Pitahaya اللب هو نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية (30 سعرة حرارية لكل 100 غرام) التي الأذواق مثل البطيخ والكيوي والموز. ويتميز بنسبة عالية من الحديد والبوتاسيوم والفوسفور وحمض الأسكوربيك والكربوهيدرات. وفقا لنتائج البحوث الطبية ، توصل العلماء إلى أن الفاكهة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدد الصماء ، والذين يعانون من داء السكري وآلام في المعدة. الكمثرى الشائك يقوي الجهاز المناعي ، ويعمل على تطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي. الشرط الرئيسي هو اختيار نوعية الفاكهة الطازجة. مدة الصلاحية - لا تزيد عن 3 أيام في الثلاجة. pitahaya الناضجة ، غنية بالألوان. وغير ناضجة - من الصعب لمسة و شاحب. البقع ، رواسب العفن ، التجاعيد والشقوق في القشرة هي أسباب لرفض شراء منتج.

ومن المثير للاهتمام ، أن الطعم الطازج هو أمر طبيعي بالنسبة لثمار معينة ، والتي تعتبر البطاقة الرابحة فيها مظهرًا غير عادي ومثير للإعجاب. يصعب هضم بذور Pitahaya في الجهاز الهضمي ، لذلك يجب مضغها جيدًا. قبل الاستخدام ، يتم الاحتفاظ الجنين لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة. هذا يحسن مذاق الثمرة ويجعل رائحتها العشبية أكثر ثراء.

على الرغم من المزايا التي لا يمكن إنكارها لثمار التنين ، تذكر أن هذا أمر غريب في المقام الأول ، والذي قد لا يتصوره جسم الإنسان ويتسبب في حدوث رد فعل تحسسي غير مرغوب فيه. نهج بعناية النظام الغذائي وإدخال منتجات جديدة مع جرعات صغيرة (15-50 غرام)!

شاهد الفيديو: COMO GERMINAR SEMILLAS DE PITAHAYA DRAGON FRUIT PITAYA (أبريل 2020).

Loading...