المعادن

الأطعمة الغنية بالكلور

الكلور هو العنصر الأهم في استقلاب ملح الماء في جسم الإنسان.

في الأشخاص الأصحاء ، يوجد المركب في جميع خلايا الجسم تقريبًا ، ومع ذلك ، يتركز أعلى تركيز في الجلد والسائل بين الخلايا والأنسجة العظمية والدم والليمفاوية. بالإضافة إلى تنظيم التوازن الحمضي القاعدي ، يشارك الكلور في الحفاظ على توازن التناضح داخل كل خلية.

هذا العنصر هو مطهر فعال يستخدم لتنقية المياه من مسببات الأمراض للأمراض المعدية: الكوليرا والتهاب الكبد وحمى التيفوئيد. مع الترسيب لفترة طويلة (8 - 10 ساعات) أو الغليان ، يتبخر الكلور.

الخصائص الفيزيائية والكيميائية

الكلور هو عنصر كيميائي في المجموعة الفرعية الرئيسية من المجموعة السابعة من النظام الدوري لـ D. I. Mendeleev ، برقم ذري 17. تم عزل المركب لأول مرة بشكل نقي في عام 1774 بواسطة الكيميائي الألماني كارل فيلهلم شيل في السويد. هذا العنصر هو عنصر غير نشط كيميائيًا ويشكل جزءًا من مجموعة الهالوجين. الكلور الأولي في الظروف العادية (0 درجة) هو غاز سام من اللون الأصفر والأخضر مع رائحة "اختناق" حادة ، والتي هي أثقل 3 مرات من الهواء.

يتفاعل المركب مع جميع العناصر الكيميائية تقريبًا ، ويشكل الكلوريد (باستثناء النيتروجين والأكسجين والكربون والغازات الخاملة). عندما يذوب في القلويات أو الماء ، فإنه يفكك ، ويمر في الأحماض هيبوكلوريك وهيدروكلوريك.

في الطبيعة ، يوجد الكلور فقط في تكوين المركبات المعدنية: سيلفين KCl ، هاليت NaCl ، سيلفينيت KCl · NaCl ، كارناليت KCl · MgCl2 · 6H2O ، بيشوفيت MgCl2 · 6H2O ، ثنائي الفينيل متعدد الكلور MgCl2 · 6H2O ، كاينيت KCl · MgSO4 · 3Н2О. وفي الوقت نفسه ، تتركز احتياطياتها الرئيسية في أملاح مياه البحر والمحيطات ، التي يبدأ محتواها من 19 جرامًا للتر.

في الجسم البالغ البالغ وزنه 80 كيلوغراما ، يوجد 95 غراما على الأقل من الكلور.

الدور البيولوجي

تتمثل "المهمة" الأساسية للكلور في الحفاظ على ضغط تناضحي ثابت في الدم ، والليمفاوية ، والسوائل داخل الخلايا ، مما يعزز التخلص من الفضلات الزائدة من الجسم وتوزيع المركبات المفيدة في الأنسجة والخلايا والأوعية الدموية.

خصائص أخرى من المغذيات الكبيرة:

  • يشارك في آليات نقل المواد إلى الخلايا ؛
  • يحسن الهضم ، بسبب وجوده في عصير المعدة ؛
  • "المسؤول" عن الأداء الكامل للدماغ ، بما في ذلك انتقال النبضات العصبية ؛
  • يعزز انهيار الدهون ؛
  • ينظم التوازن الحمضي القاعدي في الجسم؛
  • يمنع ظهور الانتفاخ.
  • تطبيع ضغط الدم.
  • ينشط الأميليز.
  • يحسن أداء نظام القلب والأوعية الدموية.
  • يحمي الجسم من الجفاف.
  • يحافظ على مستوى الرقم الهيدروجيني الطبيعي للخلايا ؛
  • يدعم بقاء خلايا الدم الحمراء ؛
  • يعزز إزالة ثاني أكسيد الكربون والسموم والسموم من الخلايا والأنسجة ؛
  • يحسن الحالة الوظيفية للكبد ؛
  • يساعد أنسجة المفاصل تبقى مرنة ومرنة.

تحدث التفاعلات الكيميائية الحيوية في جسم الإنسان ، والتي تشارك فيها أيونات الصوديوم والبوتاسيوم ، فقط في وجود الكلور.

المعدل اليومي

بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، تتراوح الحاجة اليومية للكلور ما بين 4000 إلى 6000 ملليغرام.

مع اتباع نظام غذائي متوازن ، فإن الاتصال بالكمية المطلوبة يأتي مع الطعام. حتى الآن ، لم يتم تحديد الحد الأعلى المسموح به لاستهلاك الكلور ، ولكن الحد الأدنى للجرعة هو 800 ملليغرام على الأقل يوميًا.

بالنسبة للأطفال ، تتراوح الحاجة اليومية للكلوريد من 300 إلى 2300 ملليغرام ، حسب عمر الطفل.

الجرعة اليومية من المغذيات الكبيرة هي:

  • للأطفال حتى عمر 3 أشهر - 300 ملليغرام ؛
  • للرضع من 4 إلى 6 أشهر - 450 ملليغرام ؛
  • للأطفال حتى سن عام - 550 ملليغرام ؛
  • للأطفال من 1 إلى 3 سنوات - 800 ملليغرام ؛
  • لمرحلة ما قبل المدرسة (من 5 إلى 7 سنوات) - 1100 ملليغرام ؛
  • للطلاب من 7 إلى 11 سنة - 1700 ملليغرام ؛
  • للمراهقين الذين تقل أعمارهم عن 14 سنة - 1900 ملليغرام ؛
  • للبنين من 14 إلى 17 سنة - 2300 ملليغرام.

تزداد الحاجة إلى الكلور مع الطقس الحار ، والرياضة الشديدة ، وزيادة استهلاك المياه ، والتعرق الزائد.

نقص وفائض الكلور في الجسم

بالنظر إلى أن المنتجات المعدة للاستخدام في المستقبل تحتوي على الملح ، ويتم تنظيف ماء الصنبور بالكلور ، فإن حدوث نقص في الكلوريد في الجسم السليم أمر نادر الحدوث. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان يحدث نقص الكلي على خلفية الخلل المرضي في الأعضاء الداخلية.

أسباب نقص الكلور في الجسم:

  • صيانة مطولة للوجبات الغذائية الخالية من الملح والصيام ؛
  • زيادة التعرق:
  • الظروف المصحوبة بالجفاف (القيء ، التبول المتكرر) ؛
  • تعاطي المسهلات والكورتيكوستيرويدات ومدرات البول ؛
  • التغذية الصناعية للأطفال ؛
  • انتهاك الغدد الكظرية ؛
  • التهاب الجهاز الهضمي (قرحة مثقوبة من الاثني عشر والمعدة ، التهاب الصفاق) ؛
  • الأمراض المرتبطة بزيادة في تركيز المواد بين الخلايا.
  • قصور القشرة المخية.

هذه العوامل ، في 80 ٪ من الحالات ، تثير زعزعة استقرار التوازن الحمضي القاعدي ، مما يستلزم حدوث عمليات استقلابية في الجسم.

أعراض نقص كلور الدم:

  • النعاس والخمول.
  • ضعف العضلات.
  • تساقط الشعر
  • تباطؤ القدرات العقلية.
  • الأسنان تنهار.
  • تورم.
  • خفض ضغط الدم.
  • فقدان الشهية ، الوزن ؛
  • الغثيان والقيء
  • زيادة تركيز النيتروجين المتبقي في الدم ؛
  • التشنجات.
  • جفاف الفم
  • "الانخفاضات" في الذاكرة ؛
  • اضطرابات التبول.

انخفاض حاد في الكلور في الدم على خلفية نقص كلوريد الدم الحاد محفوف بتطور حالة خطيرة تصل إلى غيبوبة أو وفاة.

يحدث فائض من الكلور ، في 80٪ من الحالات ، في الأشخاص الذين يعملون في الصناعات الدوائية والكيميائية ولب الورق والورق والمنسوجات. تذكر أن استنشاق أبخرة الكلور المركزة له تأثير ضار على جسم الإنسان بسبب تثبيط مركز الجهاز التنفسي وحرق "جذع الشعب الهوائية".

في الحياة اليومية ، يكاد يكون من المستحيل تناول جرعة زائدة من المغذيات الكبيرة ، حيث يتم إفراز 90-95 ٪ من المادة في البول ، 4-8 ٪ مع البراز ، 1-2 ٪ مع العرق.

النظر في العوامل التي تثير فرط كلور الدم (الزيادة المفرطة في تركيز الكلور في الدم).

  1. الفشل الكلوي الحاد.
  2. مرض السكري الكاذب.
  3. الإسهال المطول.
  4. تسمم الساليسيلات.
  5. الحماض الأنبوبي الكلوي.
  6. فرط وظيفة قشرة الغدة الكظرية.
  7. الأضرار التي لحقت المهاد.
  8. تعاطي الأندروجينات ، الستيرويدات القشرية ، الإستروجين ، الثيازيدات.

بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي تطهير مياه الشرب بالكلور إلى تكوين مركبات مسرطنة (الكلوروفورم ، الكلورفينول ، الكلوريد) ، مما يؤدي إلى تطور أمراض الجهاز التنفسي ، التهاب المعدة ، الالتهاب الرئوي.

علامات فرط كلور الدم:

  • السعال الجاف acrid.
  • ألم في الصدر
  • ألم في العينين ؛
  • اضطرابات عسر الهضم.
  • عيون دامعة.
  • صداع شديد
  • جفاف الفم
  • ثقل في المعدة.
  • انتفاخ البطن.
  • غثيان وحرقة.

إذا لم يتم إيقاف فرط كلور الدم لفترة طويلة ، يتراكم الماء في الأنسجة والأعضاء ، مما يؤدي إلى زيادة مستمرة في ضغط الدم. في الحالات الشديدة ، يصاحب وجود زيادة في المادة في الجسم ارتفاع في درجة حرارة الجسم وذمة رئوية سامة. تقليل كمية الملح المستهلكة ، وكذلك التحكم في نوعية مياه الشرب ، سيساعد على استقرار توازن ملح الطعام.

من أجل إزالة الكلور من السائل ، يُنصح باستخدام آليات التنظيف متعددة المستويات ، أو فلاتر الكربون ، أو الغليان أو الوقوف لمدة تتراوح من 6 إلى 8 ساعات.

مصادر الكلور

بالإضافة إلى المياه المكلورة ، كلوريد الصوديوم أو ملح الطعام العادي هو مخزن طبيعي لعنبر كبير. مع هذا المنتج ، يصل إلى 90 ٪ من المعدل اليومي للمركب يدخل جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، فهو موجود في المأكولات البحرية والحبوب والبروتينات الحيوانية والخضروات والفواكه والأعشاب.

الجدول رقم 1 "المصادر الطبيعية للكلور"
اسم المنتجمحتوى الكلور في 100 غرام من المنتج ، ملليغرام
ملح الطعام59 000
خبز الجاودار1020
جبنة صلبة880
الخبز الأبيض620
زبدة325
اللسان لحوم البقر250
لحم الخنزير الكلى185
سمك (هالك ، كابيلين ، بولوك ، سمك سوري ، رنجة)170
المحار165
تخثر 9 ٪150
زيتون136
الأرز133
حليب البقر (كامل) 3 - 4 ٪115
الكفير (محلي الصنع) 3 - 4 ٪110
بيض الدجاج105
حليب مبستر100
دقيق الشوفان70
الحنطة السوداء95
البنجر المسلوق60
بازلاء55
البطاطا المسلوقة40
الجزر المسلوق35
ملفوف30
التفاح25
كمثرى10

ومن المثير للاهتمام ، أن إضافة قليل من الملح إلى الطبق النهائي يزيد من تركيز الكلور في الطعام بمقدار 3-5 مرات.

استنتاج

الكلور هو أهم عنصر حيوي لجسم الإنسان ، وهو جزء من خلايا الجلد والدم والعظام.

تشارك هذه المادة في تكوين عصير المعدة ، وتحفيز الإنزيمات ، وتشكيل بلازما الدم. يلعب المركب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على التوازن الحمضي والتناضحي في السائل اللمفاوي والدم والسائل النخاعي. جنبا إلى جنب مع هذا ، تحفز الكلوريدات ترسب الجليكوجين في أنسجة الكبد ، مما يؤدي إلى زيادة الطاقة الكامنة في الجسم ، خاصة أثناء الجهد البدني.

يصاحب عدم توازن الكلور في الجسم ، في 80٪ من الحالات ، تدهور في الصحة العامة وظهور مضاعفات ثانوية مرتبطة بالاضطرابات العصبية العضلية أو قصور القلب.

أعلى نسبة من الكلور في ملح الطعام العادي ، وهذا هو السبب في ندرة الكلور في الدم هو أمر نادر الحدوث.

شاهد الفيديو: لنطتشف فوايد الصوديوم للجسم والاطعمة التي تحتويه (أبريل 2020).

Loading...