فئة توابل

ملح البحر
توابل

ملح البحر

يباع ملح البحر في الصيدليات المتخصصة وفي السوبر ماركت العادي ، مما يدل على توافره على نطاق واسع ومجموعة من الاستخدامات. يرفع البعض المنتج إلى مستوى الشفاء ويستخدم الملح لعلاج المفاصل ، حب الشباب ، مشاكل في الجهاز الهضمي أو مشاكل في القلب. ولكن ما مدى جدية وفعالية هذه الممارسات ، وكيف يختلف ملح البحر عن ملح الطعام العادي وهل يمكن إدخاله في النظام الغذائي اليومي؟

إقرأ المزيد
توابل

الفلفل الأحمر المطحون

يعتبر الفلفل الأحمر المطحون توابلًا شهيرة في مختلف البلدان. إعداده من الفلفل الحار. ولكن نظرًا لوجود العديد من أنواعه في العالم ، ستختلف خصائص التذوق لكل مزيج نهائي اختلافًا كبيرًا. هناك حتى الأنواع التي ، عند ملامستها للجلد ، تسبب رد فعل تحسسي على الفور.
إقرأ المزيد
توابل

فلفل أبيض

الفلفل هو التوابل التي يمكن أن تدعي بحق أنها الأكثر شعبية في العالم. ومع ذلك ، في حين أن الفلفل الأسود يتمتع بسمعة "ملك التوابل" ويستخدمه الجميع على نطاق واسع ، من الطهاة ، وربات البيوت المعتادة ، فإن "أخيه" الأبيض أقل شيوعًا. ومع ذلك ، فإن الفلفل الأبيض عبارة عن توابل مدهشة ستساعد على الكشف الكامل عن طعم عدد كبير من الأطباق ، ومنحها نكهة أصلية وتوابل لذيذة خاصة.
إقرأ المزيد
توابل

Suneli القفزات

المطبخ الجورجي لا يمكن تصوره دون توابل. كان هذا جزئياً هو السبب في القولبة النمطية بأن الأطباق الوطنية الجورجية حار جدًا. ومع ذلك ، في الواقع ، تم تصميم معظم التوابل في جورجيا لإعطاء الأطباق لا تألق ، ولكن نكهة فريدة من نوعها. ينطبق هذا أيضًا على أشهر التوابل الجورجية - القفزات-سونيلي.
إقرأ المزيد
توابل

فلفل أحمر

يمكن أن يدعي Paprika بحق أنه واحد من أشهر التوابل في العالم. المسحوق الأحمر له طعم حلو مع ملاحظات مريرة لذيذة ويستخدم على نطاق واسع في الطهي. المواد الخام لإنتاج الفلفل الحلو والفلفل الحلو. اسمها اللاتيني هو Capsicum annum ، وفي روسيا يُطلق عليه أيضًا الفلفل الحلو.
إقرأ المزيد
توابل

قرنفل

القرنفل هو توابل شعبية إلى حد ما ، وتستخدم بنشاط في الطبخ والحلويات وإنتاج المواد الغذائية. وقد وجدت خصائص القرنفل تطبيقها في الطب الشعبي والتقليدي ، وكذلك في مستحضرات التجميل والعطور. التركيبة الكيميائية الغنية لها تأثير قوي إلى حد ما على الجسم ، لذلك هناك بعض موانع والقيود على استخدام هذه التوابل العطرية.
إقرأ المزيد
توابل

كاري

الكاري (في التاميل كاري) هو بهار يتكون من العديد من التوابل ، بما في ذلك جذر الكركم والزنجبيل والفلفل المطحون والكزبرة. كان هناك توابل في الهند ومنذ العصور القديمة انتشرت في جميع أنحاء العالم بسبب مذاقه الممتاز ورائحة لا تنسى. يحتوي التوابل على رائحة حار حار وذوق غير عادي.
إقرأ المزيد
توابل

سكر سكر

يُعتبر تثليج السكر من أكثر الأدوات المعقولة لتزيين المعجنات والخبز. تمزيقه ، بالمعنى الحرفي للكلمة ، يمكن للسكر العادي تحويل أي كعكة - وهو ما يكفي لإنشاء نمط على طلاء الشوكولاتة باستخدام مسحوق أبيض من شأنه أن يتناقض بشكل فعال مع السطح الداكن.
إقرأ المزيد
توابل

خل

الخل هو منتج غذائي يمكن أن يدعي أنه واحد من أقدم المنتجات في العالم. مثل النبيذ ، وقد استخدم من قبل الرجل منذ زمن سحيق. في نفس الوقت ، يتم استخدامه في مجموعة واسعة من المجالات ، وليس فقط في الطهي. التوابل ، التوابل ، مطهر ومنظف ، دواء ، "عصا سحرية" تجميلية ليست سوى جزء بسيط من الخيارات لاستخدام هذه المادة.
إقرأ المزيد
توابل

الملح المعالج باليود

تم اعتماد برنامج تخصيب الملح مع اليود في الحقبة السوفيتية ، ولكن استمر هذا الاتجاه حتى يومنا هذا. يعتقد البعض أن هذه حماية حقيقية ضد نقص اليود ومنتج إلزامي في النظام الغذائي ، في حين أن آخرين ينكرون الخصائص المفيدة للمنتج ولا يرون وجهة دفع أكثر. على من هي الحقيقة وما إذا كان الملح المعالج باليود ضروري للإنسان الحديث؟
إقرأ المزيد
توابل

ملح البحر

يباع ملح البحر في الصيدليات المتخصصة وفي السوبر ماركت العادي ، مما يدل على توافره على نطاق واسع ومجموعة من الاستخدامات. يرفع البعض المنتج إلى مستوى الشفاء ويستخدم الملح لعلاج المفاصل ، حب الشباب ، مشاكل في الجهاز الهضمي أو مشاكل في القلب. ولكن ما مدى جدية وفعالية هذه الممارسات ، وكيف يختلف ملح البحر عن ملح الطعام العادي وهل يمكن إدخاله في النظام الغذائي اليومي؟
إقرأ المزيد
توابل

الوردي الهيمالايا الملح

ظهرت أنواع مختلفة من الملح في السوق مؤخرًا نسبيًا. علم المستهلكون بملح الهيمالايا المدعم باليود والأسود والبحر من الإعلانات الجميلة ولقطات مدون الطعام. قد يبدو أن وفرة الأشكال والألوان هي مجرد خدعة تسويقية ، ولا يختلف تكوين المنتج وخصائصه المفيدة عن ملح الطعام العادي.
إقرأ المزيد
توابل

ملح أسود

الملح عنصر غذائي لا غنى عنه. جسم الإنسان غير قادر على إنتاج الملح من تلقاء نفسه ، وبالتالي الحاجة إلى عزله عن الطعام. هناك العديد من الأساطير حول مسحوق أبيض لا علاقة لها بالواقع. المكون آمن تمامًا إذا كنت تقترب من القائمة اليومية بعقلانية وعلمية.
إقرأ المزيد
توابل

سكر

تحدثنا عن الخصائص الضارة للسكر مؤخرًا. سحب كل واحد منا علبة كيلوغرام من السكر في المنزل ، وصب قطعة في وعاء سكر أنيق وتركه في وسط الطاولة لحضور حفل شاي في المستقبل أو عشاء عائلي. لم تزعج الأبحاث الموثوقة حول التأثير المدمر للمسحوق الأبيض أي شخص حتى أصبحت البشرية تدمن السكر ، وهي زيادة هائلة في السمنة والأمراض المرتبطة بها.
إقرأ المزيد
توابل

زعفران

يعد الزعفران أو "الذهب الأحمر" أغلى طعام في العالم. مع متوسط ​​سعر عالمي قدره 6000 دولار لكل كيلوغرام من الزعفران ، يمكن أن تصل قيمتها إلى 35000 دولار. منذ قديم الزمان ، في بلدان الشرق الأوسط تم استخدامه كنوع من دفتر الشيكات: كان من الممكن دفع ثمن أي منتج أو خدمة معها.
إقرأ المزيد
توابل

فلفل أسود

حتى في العصور القديمة ، تمسك "ملك التوابل" بالفلفل الأسود. نضيف اليوم قليلًا من هذه الحبوب المطحونة إلى كل طبق تقريبًا.وبمجرد أن كانت هذه التوابل تستحق وزنها بالذهب: كانت تستخدم كعملة ، وفي بعض البلدان كانت تُعطى للآلهة كذبيحة. ومن المثير للاهتمام ، في السنسكريتية اسم التوابل يبدو وكأنه "marich".
إقرأ المزيد
توابل

الفانيليا

عندما تسمع كلمة "الفانيليا" ، فإنك تتذكر على الفور مسحوقًا أبيضًا حلوًا ، وغالبًا ما تستخدمه ربات البيوت لإعداد المعجنات اللذيذة والعطرة وغيرها من الحلويات. لكن اتضح أن هذا ليس بالضبط الفانيليا ، ولكن فقط بديل اصطناعي له - الفانيلين ، والذي يمكن العثور عليه في مجموعة واسعة على أرفف السوبر ماركت.
إقرأ المزيد
توابل

خردل

الخردل هو نبات سنوي ينتمي إلى عائلة المحاصيل الصليبية. الجزء الأكثر شعبية من العشب هو البذور ، والتي تستخدم على نطاق واسع لأغراض الطهي. لذلك ، يتم تحضير خردل دهن الطاولة من كعكة خالية من الدهون ، ويتم الحصول على التوابل الذي يحمل نفس الاسم من المواد الخام المطحونة. بالإضافة إلى ذلك ، تضاف أوراق الشجر النباتية إلى السلطات أو تستخدم كوجبات خفيفة للحوم وأطباق السمك الجانبية.
إقرأ المزيد
توابل

Krachai

Krachai هو أحد أقارب الزنجبيل ، الذي أصبح جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الآسيوي. يسميها الزنجبيل الصيني. العنصر له طعم لطيف ، وحرق قليلا ، ولكن حساسة. رائحة السلطعون تشبه الزنجبيل التقليدي ، ولكنها تعطي ملاحظات حار حار مميزة فقط لهذا المنتج.
إقرأ المزيد
توابل

ورقة الخليج

من غير المرجح أن يكون هناك اليوم رجل لم يسمع عن ورقة الغار. حتى الأطفال الصغار يدركون جيدًا شكل "اللافوشكا" ويلتقطونه بحماس من الحساء. من المعتقد أنه إذا تم وضع ورقة الغار في طبق ، فهذا يعني أن رسالة أو رسالة في المستقبل القريب في انتظارك. تحظى هذه التوابل المشهورة عالميًا بشعبية كبيرة بين ربات البيوت: فهي مساعد لا غنى عنه للحصاد لفصل الشتاء ، وهي محل تقدير كمكون لتحسين طعم أفكار الطهي.
إقرأ المزيد
توابل

الفلفل الحار

الفلفل الحار هي واحدة من أكثر المكونات إثارة للجدل في الطبخ. لا يمكن لأي شخص العيش بدونه ، وسيعد شخص ما مرة واحدة على الأقل في حياته للمحاولة. من وجهة نظر الفوائد والتركيب الكيميائي للمنتج ، يعد الفلفل مخزنًا حقيقيًا للعناصر الغذائية المفيدة التي يجب أن تكون بالضرورة في النظام الغذائي للشخص السليم.
إقرأ المزيد